Galette paysanne tomate lardon

1 - Pour réaliser cette recette de galette paysanne, commencez par préparer tous les ingrédients.

2 - Émincer les oignons.

3 - Faire fondre 25 g de beurre 1/2 sel dans une poêle.

4 - Y faire suer l'oignon et les lardons...

5 - ...pendant quelques minutes.

6 - Monder et épépiner les tomates.

7 - Les concasser grossièrement au couteau.

8 - Les placer dans une casserole avec l'ail écrasé. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pointe de sucre.

9 - Cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

10 - Pendant ce temps, cuire les galettes dans une poêle à crêpes anti-adhérente ou sur une crêpière sur les deux faces. Environ 2 galettes par personne.

11 - Réchauffer les galettes une à une dans la poêle. Commencer par verser un peu de concassée de tomate et bien la répartir sur la galette.

12 - Ajouter le mélange d'oignons et de lardons.

13 - Parsemer de fromage râpé...

14 - ...et replier la galette des deux côtés puis des deux autres.

15 - Faire de même avec les autres galettes et servir chaud.